Une omelette qui met le cap vers l’Asie. Et pour la déguster : baguettes ou cuillère, au choix !
Ingrédients
600 gr de chou pak-choï (2 ou 3 petits choux environ)
4 œufs
3 Cs d’huile de sésame
2 Cs de sauce soja
De la coriandre fraîche (ou de la ciboulette)
Poivre
Préparation
Effeuiller le chou pak-choï et laver les feuilles. Avec un couteau, séparer les tiges (parties blanches) du reste des feuilles (le vert). Couper les tiges et les feuilles en lanières de 4 cm dans la largeur.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile de sésame à feu moyen : d’abord les tiges pendant 5 min, puis ajouter les feuilles pour 3 min de plus.
Dans un saladier, battre les œufs, saler, poivrer et fouetter à nouveau.
Verser cette préparation dans la poêle sur le chou. Faire cuire 8 min à feu doux en mélangeant souvent, comme pour des œufs brouillés.
Avant de servir, poivrer, verser la sauce de soja et parsemer d’un peu de coriandre hachée.
Suggestion : servir l’omelette sur un bol de riz blanc, accompagnée d’une salade de daïkon râpé → recette 5 ou d’une salade de chou chinois → recette 6.