79. Chou pak-choi à la sauce d’huître
La sauce d’huître, comme d’autres recettes, proviendrait elle aussi d’une erreur en cuisine : une sauce de crustacés oubliée qui mijote, mijote, réduit et se caramélise… Juste avant de brûler, on a dû la goûter et la trouver délicieuse. La preuve dans cette recette chinoise. Bonus : le quarté gagnant huile de sésame-ail-sauce soja-gingembre peut… Voir la recette…
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