oignon rouge

Un accompagnement affirmé, pour ne pas dire affirmatif, pour vos salades ou autres crudités. Ingrédients 1 bel oignon rouge 3 Cs de vinaigre de vin ou de cidre 4 Cs d’huile d’olive 1 Cs d’estragon frais haché 1 cc de gros sel ½ cc de poivre Préparation Peler et émincer très fin l’oignon (à la… Voir la recette…

À côté d’une raïta plus apaisante, ce chutney sucré-salé et relevé est idéal pour accompagner les plats indiens de ce livre. Ingrédients 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 2 Cs d’huile d’olive 1 cm de racine de gingembre 1 Cs de vinaigre balsamique 3 Cs de confiture maison 2 Cs de raisins secs 2 pincées