potiron

Voici un autre standard : le soufflé au fromage… mais enrichi ici avec des légumes de saison. À noter que l’appareil sans les blancs en neige peut servir pour faire de délicieuses croquettes → recette 82. Ingrédients 400 gr de légumes au choix : potiron, carottes, topinambours, champignons… 4 œufs (à température ambiante) 50 gr… Voir la recette…