Une recette gourmande avec le navet, un des « légumes de garde » de Franck. Cette recette s’adapte parfaitement avec des petits oignons frais au printemps.
Ingrédients
800 gr de navets
30 gr de beurre (ou d’huile de son choix)
2 Cs de vinaigre balsamique
1 Cs de sucre en poudre (ou de miel)
½ verre d’eau
Du persil frais haché (ou de la ciboulette)
Sel, poivre
Préparation
Éplucher et laver les navets, puis les couper en cubes.
Dans une poêle, les faire revenir 2 min à feu vif dans le beurre ou l’huile. Ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Faire dorer légèrement sur tous les côtés en remuant de temps en temps afin de bien enrober les navets.
Ajouter un ½ verre d’eau et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu doux et couvert. Surveiller la cuisson et remuer de temps en temps.
Saupoudrer de persil frais ou de ciboulette avant de servir.
Suggestion : pour un repas plus substantiel, servir avec des pommes de terre bouillies et des carottes Vichy → recette 57.