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Une préparation fondante et savoureuse pour les fondu·e·s d’oignons ! Accompagne et enrichit certaines recettes comme la pissaladière, le Parmentier, les gratins, la tartiflette, les crumbles salés, les pizzas…
Ingrédients
1 kg d’oignons
4 gousses d’ail
4 Cs d’huile d’olive
1 Cs de sucre
1 Cs d’herbes de Provence (ou de sarriette)
1 feuille de laurier
½ verre d’eau
Sel, poivre
Option : 1 filet de vinaigre balsamique.
Préparation
Peler et émincer les oignons.
Les faire revenir 15 min dans une poêle huilée à feu moyen puis doux.
Ajouter l’ail et les herbes aromatiques. Mélanger et poursuivre la cuisson encore 5 min.
Ajouter le sucre, l’eau et le vinaigre si option. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux 20 min.