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Étape 1
Laver les courgettes et les couper en rondelles de 5 mm.
Étape 2
Faire cuire les courgettes avec l’huile d’olive, de préférence dans un wok, environ 20 min (elles doivent ramollir et sentir bon).
Étape 3
Mélanger dans un saladier les 4 oeufs, le crème fraîche, le parmesan, la menthe et le persil hachés, le sel et le poivre.
Étape 4
Quand les courgettes sont cuites, les égoutter si besoin, et les verser dans le saladier. Bien mélanger et verser dans un moule à cake (à démoulage facile).
Étape 5
Étape 6