Un potage remarquable autant pour sa couleur que pour son goût légèrement sucré. Ingrédients 500 gr de betteraves 1 pomme de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 Cs d’huile d’olive 1 bouillon cube de légumes → recette 21 75 cl d’eau Sel, poivre Options : 15 cl de crème (animale ou végétale), pour une… Voir la recette…
27. Velouté de betterave Voir la recette...
Une recette attirante par sa belle couleur et ses saveurs voyageuses. Elle est inspirée par l’esprit du chef israélien Yotam Ottolenghi associé au chef palestinien, Sami Tamimi. Ils démontrent ainsi le fort pouvoir fédérateur de la cuisine : un message plus que jamais précieux en ces temps de discorde… Ingrédients 400 gr de betteraves ½
8. Crème de betterave à l’orientale Voir la recette...
Une belle assiette de crudités avec quatre légumes de saison : carottes, céleri-rave, poireaux et betteraves. Du très classique mais qu’on oublie parfois. A. Carottes râpées 500 gr de carottes 1 citron Huile (olive ou colza) Du persil frais haché Sel, poivre Laver, brosser, râper les carottes (si bio : inutile de les peler, gratter
4. Assiette de hors-d’œuvre d’hiver Voir la recette...