endives

Un plat tout « sain… ple » et gourmand. On peut remplacer les endives par du fenouil ou des cœurs de céleri-branche. Ingrédients 800 gr d’endives 2 Cs de miel 1 Cs d’huile d’olive le jus d’un ½ citron sel, poivre Facultatif : des noisettes grillées et concassées. Préparation Laver les endives, ôter le pied… Voir la recette…

Un classique de l’hiver qui rappelle le givre sur les vitres et la Béchamel onctueuse au bout du doigt… On peut remplacer les endives par du chou-fleur, des navets, des poireaux ou des blettes. Ingrédients 1 kg d’endives 50 cl de sauce Béchamel (voir ci-dessous) 80 gr de fromage râpé de votre choix ½ cc