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Une idée facile et originale : une sorte de guacamole local !
Ingrédients
- 200 gr de verts de poireaux
- ½ gousse d’ail
- 1 Cs d’huile d’olive
- Le jus d’un ½ citron
- 1 pincée de piment
- Sel, poivre
Facultatif : 1 Cs d’amandes grillées ; quelques feuilles de menthe.
Préparation
Laver et couper les verts de poireaux en tronçons.
Les faire cuire 10 min à l’étouffée → recette 4, puis bien les égoutter.
Les mixer avec l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le sel, le poivre, le piment et les amandes.
Tartiner sur des petites tranches de pain frais, idéal pour l’apéro !
Conseil santé : garder l’eau de cuisson des poireaux, excellente boisson pour faciliter la digestion.