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Un beau duo orangé, safrané et onctueux.
Ingrédients
- 1 belle patate douce
- ½ courge longue de Nice (ou butternut)
- 75 cl d’eau
- 2 verres de lait de coco
- 1 petite branche de coriandre ou de persil
- Sel, poivre
Option : ½ cc de curcuma ou de safran.
Préparation
Couper la courge en deux, enlever les graines et la couper en morceaux. Réserver.
Éplucher, laver la patate douce et la couper en morceaux.
Placer les légumes dans une cocotte, ajouter l’eau, le sel, le poivre, et le curcuma (ou le safran) en option. Couvrir et laisser cuire 20 min.
Passer au mixeur.
Ajouter le lait de coco.
Parsemer avec la coriandre hachée (ou le persil) avant de servir.