← Toutes les recettes
Aller directement à une recette : — Choisir une recette — 1. Salade de radis noir 2. Salade de céleri-rave 3. Salade de chou blanc et pomme 4. Assiette de hors-d'œuvre d'hiver 5. Salade de daïkon 6. Salade de chou chinois (pé-tsaï) 7. Salade de pommes de terre 8. Crème de betterave à l'orientale 9. Beurre de radis 10. Salade de lentilles 11. Tartinade de verts de poireaux 12. Raïta de chou blanc 13. Chutney d'oignon rouge 14. Vinaigrette d'oignon rouge 15. Pesto de salade verte 16. Pickles de tiges de chou kale 17. Salade de chou-rave et carottes 18. Velouté de panais 19. Soupe à l'oignon 20. Velouté de potimarron 21. Velouté de chou-fleur 22. Soupe de fanes de radis 23. Soupe des « 3 C » : courge, carotte, céleri 24. Velouté courge-patate douce 25. Soupe au chou 26. Velouté poireaux-pommes de terre 27. Velouté de betterave 28. Soupe miso 29. Soupe de chou chinois 30. Soupe de légumes « à l'ancienne » 31. Minestrone 32. Tatin de navet 33. Crumble de courge 34. Endives à la Béchamel 35. Gratin de rutabaga 36. Pissaladière 37. Parmentier pommes de terre, oignons et marrons 38. Duo de patates rôties 39. Gratin dauphinois 40. Tartiflette 41. Lasagnes « à la Marc…quette » 42. La pizza d'hiver 43. Tian d'hiver 44. Quiche de saison 45. Chou-fleur tandoori 46. Gratin d'échalotes 47. Gratin de salade cuite 48. Soufflé de légumes 49. Cake de légumes-racines 50. Patates douces aux figues et au miel 51. Flan de patate douce coco-choco 52. Tarte au potimarron 53. Gâteau aux carottes 54. Tourte aux blettes 55. Crème anglaise 56. Haricots blancs à l'andalouse 57. Carottes Vichy 58. Carottes Delhi 59. Choucroute 60. Ragoût de pommes de terre, chou kale et haricots secs 61. Fenouil et céleri-rave braisés 62. Couscous de légumes 63. Blanquette de légumes 64. Bourguignon de légumes 65. Mijotée de lentilles 66. Chou farci 67. Tajine aux poires 68. Curry coco (ou dahl) 69. Frites de panais 70. Panés de panais 71. Rutabagas caramélisés 72. Purée de céleri-rave 73. Chips de chou kale 74. Navets glacés 75. Fondue d'oignons 76. Côtes de blettes au curry 77. Petits farcis aux blettes 78. Omelette au chou pak-choï 79. Chou pak-choi à la sauce d'huître 80. Poêlée de pleurotes 81. Crêpes aux pleurotes 82. Croquettes aux pleurotes 83. Verts de poireaux à l'orientale 84. Choux-raves à la crème 85. Épinards sautés à l'ail 86. Épinards à la coréenne 87. Endives au miel 88. Choux de Bruxelles à l'ail et aux marrons 89. Tortilla patates & navets 90. Poêlée de patates, ail et oignons 91. Galettes carottes-pommes de terre 92. Risotto de légumes automne-hiver Gateau de courgettes Gratin de courgettes au fromage de chèvre
Un incontournable : on ne va quand même pas en faire tout un film ! Eh si justement…
Ingrédients
1 petit chou cabus ou frisé (ou la moitié si big one !)
300 gr de carottes
1 pomme de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 litre d’eau
Sel, poivre
Facultatif : 2 branches de céleri-branche ; un bouillon cube → recette 21. Option : remplacer le chou par des choux de Bruxelles, au goût plus prononcé.
Préparation
Laver et émincer le chou.
Peler, laver et couper la pomme de terre et les carottes en cubes.
Dans une cocotte huilée, faire revenir 5 min l’oignon et l’ail à feu moyen.
Ajouter les légumes et verser l’eau. Saler et poivrer.
Faire cuire 20 min à couvert.
Servir tel quel, ou mixé avec des croûtons.