Un plat qui révèle la finesse toute… rustique de ce légume-racine assez roots, disons-le. Pour un plat plus complet, on peut ajouter 3 pommes de terre : soit directement dans le gratin, soit cuites à part dans l’eau.
Ingrédients
700 gr de rutabaga
120 gr de fromage de chèvre frais ou sec au choix
3 Cs de cerneaux de noix
Huile d’olive ou beurre pour graisser le plat
Thym
1 verre d’eau
Sel, poivre
Options : 3 pommes de terre ; 1 verre de vin blanc.
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C.
Peler, laver et couper en tranches fines les rutabagas (à la mandoline si vous en avez une). Faire de même avec les pommes de terre, si option mixte.
Placer ensuite les légumes dans un plat à gratin huilé ou beurré.
Parsemer de fromage de chèvre émietté, de thym et de cerneaux de noix.
Ajouter 1 verre d’eau (ou de vin blanc si option). Saler, poivrer.
Enfourner et faire cuire pendant 50 min à 1h à 180 °C (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau).
Suggestion : servir avec une salade (mâche, pain de sucre ou endives).