Autre recette incontournable de la période hivernale, ce plat à base de fromage fondu se réalise très bien en version légumes. Dans le même esprit, on peut réaliser une raclette avec des légumes bouillis (pommes de terre, carottes, navets, patates douces, etc.) accompagnés d’une fondue d’oignons, le tout recouvert de fromage fondu.
Ingrédients
5 belles pommes de terre
2 ou 3 navets
1 fondue d’oignons → recette 75
1 reblochon
1 cc de beurre
Sel, poivre
Options : 15 cl de crème (végétale ou animale) en option gourmande ; 200 gr de lardons fumés en option viande ; dans le cas de la raclette, prévoir 150 à 200 gr de fromage par personne.
Préparation
Peler les navets et les pommes de terre, puis les couper en tranches. Les faire cuire 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C. Si option viande, ajouter les lardons à la fondue d’oignons et poursuivre la cuisson 10 min.
Beurrer un plat à gratin. Recouvrir le fond d’une couche de pomme de terre et de navets. Étaler la crème si option, puis la moitié de la fondue d’oignons.
Faire de même avec une deuxième couche de pommes de terre et de navets, et le reste de la fondue d’oignons. Terminer en recouvrant avec le reblochon coupé en lamelles.
Enfourner et faire cuire 20 à 25 min à 180 °C. En fin de cuisson, on peut « monter » le four 3 ou 4 min en mode grill.
Suggestion : servir avec une salade (mâche, pain de sucre ou endives).