Une rencontre franco-indienne avec des légumes d’hiver. Neigera-t-il un jour sur Mumbai ?
Ingrédients
1 petit chou-fleur
2 pommes de terre
2 carottes
1 yaourt de votre choix
3 Cs de pâte tandoori (se trouve dans toutes les épiceries indiennes)
2 Cs d’huile d’olive
De la coriandre fraîche hachée
Option : un peu de gingembre en brunoise et un filet de citron.
Préparation
Rincer le chou-fleur et le couper en bouquets.
Peler, rincer et couper les pommes de terre en morceaux.
Brosser et rincer les carottes puis les couper en bâtonnets.
Faire blanchir ces légumes 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
Dans un grand saladier, mélanger la pâte tandoori, le yaourt, l’huile et les options éventuellement. Ajouter les légumes et bien mélanger à nouveau. Inutile de saler et poivrer, la pâte tandoori l’est déjà.
Laisser reposer cette préparation au moins 1h (plus, c’est mieux).
Préchauffer le four à 200 °C.
Placer les légumes « en sauce » dans un plat à gratin.
Enfourner et faire cuire 30 min à 200 °C.
Parsemer de coriandre avant de servir.
Suggestion : servir avec du riz basmati, de la sauce raïta → recette 12, des carottes Delhi → recette 58 et/ou un dahl → recette 68.