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Une entrée facile et nourrissante, à personnaliser à sa guise, selon l’humeur du jour et les réserves de vos placards ou de votre frigo.
Ingrédients
800 gr de pommes de terre
2 échalotes
3 Cs d’huile de son choix
Une vinaigrette à son goût : plus moutardée ou plus vinaigrée
Du persil frais haché
Sel, poivre
Options : des cornichons coupés fins ou des câpres ; du persil haché fin ou de la coriandre, et pourquoi pas 1 cc de curry ; des œufs durs, et du thon en conserve ou des anchois.
Préparation
Peler les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux et les faire cuire à l’eau.
Émincer les échalotes.
Préparer votre sauce vinaigrette.
Après cuisson, laisser refroidir un peu les pommes de terre.
Ajouter les échalotes, la sauce et les options à votre guise.
Mélanger et servir tiède.