Un apéro original et craquant à souhait ! Et, dans cette série « on-jette-rien », on peut également préparer des chips avec des feuilles de betterave, de navet, de chou-rave et même de chou-fleur. Une autre idée de chips : faire frire de très fines rondelles de radis noir ou de céleri-rave. Ingrédients Des feuilles… Voir la recette…
73. Chips de chou kale Voir la recette...
Un plat consistant et facile mais qui demande un peu d’organisation et de temps de cuisson. On peut remplacer les haricots par des pois chiches. Ingrédients 700 gr de pommes de terre 300 gr de haricots secs, blancs ou rouges 300 gr de feuilles de chou kale (pour utiliser les tiges → recette 16) 2
60. Ragoût de pommes de terre, chou kale et haricots secs Voir la recette...
Voici un autre standard, un plat iconique : j’ai nommé… la pizza ! Ici, elle est réalisée avec des légumes de la collection automne-hiver, et possiblement sans sauce tomate. Bref, le crime parfait ! Alors pour me faire pardonner, je vous propose plusieurs sauces de substitution. Ingrédients 400 gr de légumes au choix et mélangés
42. La pizza d’hiver Voir la recette...
Faciles à préparer, ils peuvent remplacer les cornichons ou les câpres. Les pickles se font aussi avec d’autres légumes, émincés (fenouil, échalote, oignon rouge…) ou coupés en brunoise (radis, carotte, chou-rave…). Ingrédients Les tiges d’un chou kale 10 cl d’eau 10 cl de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc à 8 % 2 cc
16. Pickles de tiges de chou kale Voir la recette...