Une douceur qui vous transporte sous les tropiques sans sortir de chez vous ! Sur la même base, on peut réaliser un flan de courge, sans noix de coco ni chocolat : nature ou avec une cuillerée de rhum ou de fleur d’oranger. Ingrédients 500 gr de patates douces 125 gr de noix de coco… Voir la recette…
51. Flan de patate douce coco-choco Voir la recette...
Une autre recette inspirée du duo israélo-palestinien Ottolenghi-Tamimi → recette 8. Parce que la cuisine ne connaît ni haine, ni frontières. Ingrédients 600 gr de patates douces 100 gr de figues séchées (ou mieux encore : 200 gr de figues fraîches) 3 Cs de miel 3 Cs de graines de sésame grillées 1 verre d’eau
50. Patates douces aux figues et au miel Voir la recette...
Un plat généreux et goûteux mais un peu long en cuisson. À partir d’une base oignons-ail-pommes de terre, on peut ajouter les légumes-racines qu’on a sous la main : navets, carottes, patates douces, panais, rutabagas… Ingrédients 3 grosses pommes de terre 3 navets 2 belles carottes 2 oignons 1 patate douce 3 gousses d’ail écrasées
43. Tian d’hiver Voir la recette...
Un plat facile, consistant et coloré qu’on peut relever à sa guise. Ingrédients 400 gr de pommes de terre 400 gr de patates douces 3 Cs d’huile d’olive Des herbes de Provence ou du romarin Du persil frais haché (ou de la coriandre) Sel, poivre Options : à la place des herbes de Provence, ajouter
38. Duo de patates rôties Voir la recette...
Un beau duo orangé, safrané et onctueux. Ingrédients 1 belle patate douce ½ courge longue de Nice (ou butternut) 75 cl d’eau 2 verres de lait de coco 1 petite branche de coriandre ou de persil Sel, poivre Option : ½ cc de curcuma ou de safran. Préparation Couper la courge en deux, enlever les
24. Velouté courge-patate douce Voir la recette...